Arroz al curry

1 taza de arroz
2 tazas y 1/2 de caldo vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla
1 cucharadita de curry en polvo
Orégano
Nuez Moscada
Pimienta
Sal

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola y agregar en él la cebolla picada muy fina. Añadir el arroz, el curry, el caldo vegetal y el sal. Semi tapar y cocinar durante 15 minutos. Destapar y reducir el fuego hasta que el caldo se haya secado totalmente. Condimentar con orégano, nuez moscada y pimienta a gusto.