Parrillada

Esta manía naciona de devorar el asado es, naturalmente desde hace décadas un buen negocio gastronómico. Basta con caminar por las calles de Montevideo para advertir la agrumadora cantidad de estos establecimientos. La parrillada es el sextor mayoritario ede la oferta gastronómica local y visita obligada para los turistas que salen al mundo en busca de nuevos (o viejos) sabores para regalarle a su paladar.

Al igual que muchas barbacoas particulares, varias parrilladas también apelan a la épica gauchesca para acreditarse patente criolla, por lo que se bautizan con nombres alusivos o cuelgan de sus paredes ruedas de carro, rebenques, monturas, estribos.