Churrasco

Para preparar churrasco a la plancha deben usarse los cortes más tiernos porque la cocción rápida endurece los tejidos. Sellar primero la carnes de ambos lados a fuego fuerte, para impedir que pierda el jugo y teminar a fuego un poco más lento hasta alcanzar el grado de cocción deseado.,
No deben machacarse ni pincharse los churrascos, pues al hacerlo se rompen las fibras y se pierde mucho jugo.

Cortes que se sugiere utilizar para preparar un churrasco:
Curadril, costillas, lomo, entraña.