Milanesas

Bifes de carne vacuna
Pan rallado
Huevo batido
Leche
Sal
Aceite para freír

Preparación:
Cortar bifes de 1/2 a 1 cm de espesor. Quitar venas, membranas, etc. Para tiernizarlas, machacar con un mazo de madera o metal. Salar, pasar por pan rallado, pasar luego por huevo batido con 1 cda de leche y nuevamente por pan rallado, presionando. Freír en abundante aceite (moderadamente caliente).