Dos Pescados

2 o 3 variedades de pescado de mar (abadejo, merluza, atún)
1 morrón en juliana
2 cebollas
3 tomates pelados en cuartos
100 cc de vino blanco
Fumet de pescado
4 papas quebradas
tallos de perejil
perejil picado
1 diente de ajo
1 cebolla de verdeo (parte verde)
pimentón
puré de tomate.


Preparación:
Transparentar la cebolla, morrón y el ajo, desglasar con el vino blanco y evaporar el alcohol. Incorporar luego los tomates, fumet de pescado, las papas quebradas y el puré de tomates. Agregar el bouquet de tallos de perejil y cocinar por espacio de 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas. A último momento agregar las postas de pescado y cocinar por 10 minutos más. Espolvorear con pimentón y perejil picado.