Chimichurri

El chimichurri es la salsa tradicional por excelencia que se utiliza para aderezar carnes.

½ taza aceite
4 dientes de ajo picados fino
½ taza de perejil picado fino
2 cdas. de sal gruesa
1 cda. de ají molido
1 cta. de pimienta negra

Preparación:
Mezcla el ajo, perejil, sal gruesa, ají molido y pimienta, en un frasco de vidrio.
Si se va a utilizar y no se desea guardar el sobrante, agregarle un chorro de agua hirviendo.
Incorpora el aceite, revolver bien y dejar reposar un rato para que tome sabor.