Lentejas en salsa

2 tazas de lentejas
100 g de panceta picada
1/2 taza de cebolla picada
3 tazas de papas cortadas en cubos
1 cta. de perejil picado
2 ctas. de sal
1/2 cta. de pimienta
1 cda. de conserva de tomates

Preparación:
Cocinar parcialmetne 2 tazas de lentejas con cáscara, sin remojar. Colar y reservar el líquido. Dorar en una olla la panceta, la cebolla, las papas, el perejil, sal, pimienta. Agregar el líquido de las lentejas parcialmente cocidas. Cocinar 15 minutos más.