Pescado al horno

4 cebollas
1 ramito de menta
1 morrón
1 puerro
2 papas
2 boniatos
tomates cherry o rodajas de tomate
1 taza de caldo
1/2 taza de vino blanco seco

Preparación:
Aceitar una fuente de horno, acomodar 2 cebollas en juliana y tiras de morrón. Acomodar el pescado encima y seguir poniendo las otras 2 cebollas, el puerro, las papas en rodajas y el boniato y los tomatitos.
Rociar con el vino y el caldo y terminar con la menta picada por encima.
Cubrir con papel aluminio, llevar al horno caliente 15 minutos.