Cocina uruguaya y argentina

Receta para 20 canelones
20 panqueques
1 atado de acelgas cocidas y picadas
2 cebollas bien finitas salteadas en aceite
1 latita de cualqueier paté (pollo o jamón o lengua o hígado,etc)
150 g de queso rallado
1 huevo
1/4 taza de leche
2 cucharadas de fécula de maíz
Salsa blanca, salsa de tomates, queso rallado

Preparación:
Mezclar la acelga con las cebollas, el queso rallado y el huevo en una cacerola a fuego lento, hasta que el relleno quede medio cocido. Agregar la leche y la fécula de maíz. El relleno debe ser espeso. Rellenar los panqueques. Verter encima la sala blanca, la salsa de tomates y el queso rallado. Gratinar en horno caliente. Servir calientes.