Timbales de queso y arroz

2 cdas. de manteca
1/4 taza de morrón verde picado
1 cda. de cebolla picada
1 cda. de harina
3/4 taza de leche
1/4 cta. de mostaza en polvo
1/2 cta. de sal
1 taza de queso rallado grueso
2 huevos batidos
1 taza de arroz cocido

Preparación:
Dorar en la manteca, el morrón y la cebolla. Agregar la harina y la leche lentamente y cocinar revolviendo hasta que espese. Agregar la mostaza y la sal y luego el queso. Mezclar de a poco con los huevos batidos y agregar el arroz cocido. Verter en moldes individuales enmantecados y hornear.