Sopa crema de mejillones

1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde
2 dientes de ajo
jengibre rallado
Sal
Pimienta
50 g de manteca
50 g de harina
1 litro de leche
200 g de mejillones pulpa
5 mejillones media cáscara
Cilantro picado
Croutons

Preparación:
Saltear las verduras en la manteca y agregar la harina hasta que esté cocida, agregar la leche y revolver hasta que espese. Agregar la pulpa de mejillones y condimentar. Presentar en una sopera con los croutons, mejillones media cáscara y el cilantro picado.